El asado aumentó cinco veces más que la inflación oficial en enero

Mientras el Instituto Nacional de Estadisticas y Censos de la República Argentina (Indec) midió un 2,2% en enero de 2025, el tradicional corte de carne vacuna, llegó a las carnicerías con un incremento de un 10 %.

El dato surge de un trabajo de campo realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en donde se buscó conocer los precios al público en el comienzo del nuevo año y las costumbres que los rosarinos tienen a la hora de armar un asado en plena crisis.

En este sentido los precios de la carne en Rosario mostraron una variación del 5,3 % con respecto al mes anterior y un alza del 65% con respecto a enero del 2024. En el primer mes del 2025, los mayores aumentos de precios se dieron en los cortes de asado (10%), vacío (8,5%) y matambre (7,1%).
Los cortes que menos variación de aumento sufrieron en este mismo período fueron los de picada común (2,1%), picada especial (2,4%)y carnaza común (2

En este sentido los precios de la carne en Rosario mostraron una variación del 5,3 % con respecto al mes anterior y un alza del 65% con respecto a enero del 2024. En el primer mes del 2025, los mayores aumentos de precios se dieron en los cortes de asado (10%), vacío (8,5%) y matambre (7,1%).
Los cortes que menos variación de aumento sufrieron en este mismo período fueron los de picada común (2,1%), picada especial (2,4%)y carnaza común (2,8%).

8%).