La próxima semana los rosarinos se enfrentarán a un nuevo aumento en el precio del pan. Según explicaron desde el sector, la causa detrás de este incremento es la situación especulativa que se vivió la semana pasada en la industria de la harina, una problemática que ha llevado a subas del 20% al 30% en los precios de la harina.
Hablamos con Diego Rubio, referente del Centro de Panaderos de Rosario, quien explicó que esta situación surgió debido a acusaciones mutuas entre molinos y productores. Los molinos culparon a los productores por no entregar trigo y afirmaron que no tenían precio para la harina. Mientras tanto, los productores también se defendieron, y la incertidumbre prevaleció.
La crisis se profundizó con la entrega de harina fuera de los acuerdos gubernamentales, la cual vino acompañada de un drástico aumento en los precios. Rubio expresó su preocupación acerca de cómo trabajar en estas condiciones, señalando que, “en caso de conseguirla, tienen que pagar un 30% más”. Esto plantea un gran desafío para los panaderos, ya que la harina es un componente esencial en su producción.
Otro aspecto crítico fue la falta de entregas por parte de los molinos que estaban dentro del acuerdo con el gobierno. Rubio atribuyó esta situación a la incertidumbre económica en un contexto de elecciones. Aseguró que la harina estaba lista para su despacho, pero los molinos esperaban a ver cómo se desarrollarían los acontecimientos electorales.
Diego Rubio resaltó que el aumento de precios se produce en un momento en el que los costos ya están aumentando mensualmente debido a los acuerdos paritarios. Esto plantea un problema adicional para la determinación del precio del pan en el próximo mes.
Para abordar esta crisis, el Centro de Panaderos de Rosario espera que los molinos establezcan un precio de referencia real para la harina que permita calcular los costos de producción de manera precisa. Rubio subrayó la importancia de no basar los precios en aumentos especulativos y aseguró que cualquier ajuste en el costo del pan se realizará de manera responsable.
En cuanto al futuro, se espera que durante los próximos días se produzca un aumento en los precios del pan y productos de panadería, similar al incremento del 10% que se vivió durante este mes. La incertidumbre económica y la especulación en la industria de la harina plantean desafíos significativos para los panaderos y los consumidores, que deberán adaptarse a esta nueva realidad económica en Rosario.
